Pan Bimbo

Para la elaboración de esta receta de pan bimbo lo primero que vamos a hacer es sacar la leche del frigorífico y dejarla que se atempere, aunque también la podemos calentar unos segundos en el microondas (la leche no tiene que coger mucha temperatura porque ahora le vamos a añadir el bloque de levadura y si está muy caliente la mataría... De modo que a temperatura ambiente).

Disolvemos la levadura en la leche y lo ponemos en un recipiente hondo. Le incorporamos el huevo, que hemos batido previamente, la mantequilla, la harina, la sal y el azúcar.

Mezclamos hasta tener una masa homogénea y, entonces, vamos a amasar durante unos 15 minutos que es lo que se tarda aproximadamente en hacer un buen amasado. Si disponéis de una amasadora eléctrica os recomiendo que la utilicéis porque conseguiremos de esta manera un amasado perfectamente homogéneo.

Una vez lista la masa del pan bimbo, lo cubrimos con un paño y dejamos reposar en un sitio cálido (a unos 23ºC) por espacio de una hora.

Pasado este tiempo pasamos la masa, que habrá doblado su volumen, a un molde untado de mantequilla para que no se nos pegue. Extendemos lo posible por el molde (no debe sobrepasar la mitad de la altura del molde), lo volvemos a tapar con un paño y dejamos reposar otra hora para que doble el volumen de nuevo.

Precalentamos el horno a 180ºC, solo la parte de abajo, y ponemos el molde dentro. Lo dejamos una media hora o hasta que la masa haya subido hasta el borde del molde y por encima quede dorado.

Pasado este tiempo, sacamos del horno nuestro pan bimbo y desmoldamos rápidamente para que no coja humedad del molde.

Una vez que se haya enfriado estará listo para cortarlo en rodajas y consumirlo.


Foto orientativa: Frabisia